quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

Entrevista ao Sr José Machado


No dia 17 de Fevereiro fizemos uma entrevista ao senhor José Machado acerca das romarias, gastronomia, músicas e danças típicas e monumentos.

Romarias :
G.3- Quais as romarias que antigamente se faziam? E agora?
J.M.-A festa de S.Bartolomeu e S.João .

G.3.-Fale-nos um pouco de cada uma delas.
J.M.- S.Bartolomeu é uma romaria secular, em que as pessoas andavam muito à porrada, batia-se lá largo, com os lodos que era um pau forte.
Havia várias richas entre uns e outros.
Conta-se que nos tempos primitivos os de Agunchos ficavam do lado de lá da ponte e os de Cavez da margem de cá e uns diziam “vinde ao Santo” e os outros “vinde à fonte”, a chamada fonte de S.Bartolomeu que dizem que faz bem à saúde. Também é costume que aqueles que vão à capela levem com o Santo na cabeça de uma pessoa para espantar os demónios.
O S.João é para comemorar o padroeiro de Cavez. É uma festa religiosa, faz-se uma procissão que é composta por personagens bíblicas (Santos e anjinhos…).

G.3-Acha que houve muita evolução?
J.M.- Sim. A todos os níveis. Houve muita construção nova.

Músicas e danças típicas:

G.3- Quais as danças e músicas típicas que se faziam? E agora?
J.M.- Corridinhos e malhões. Também se ouvia o rancho folclórico de Cavez (mas esse já é mais recente).

G.3-Acha que os Jovens de agora aderem da mesma forma às músicas e danças típicas?

J.M.- Nem tanto. Dantes havia muita mais alegria apesar da fome. Dantes dançava-se por tudo e por nada, ao som da concertina e da viola.

G.3- Antigamente quem praticava mais as danças e músicas típicas?
J.M.- Antigamente eram os mais jovens que aderiam mais.

Gastronomia:

G.3-O que é que as pessoas comiam antigamente?
J.M.- Comia-se mal. Os lavradores e a maior parte das pessoas alimentavam-se à base de legumes. O dinheiro era pouco…
As pessoas não tinham dinheiro para as embalagens, vendia-se aos sacos.
Comia-se muito à base de mílharos que é feito nos moinhos. Era como o arroz, era uma maravilha. Era partido no moinho, depois era peneirado e ficavam só os baguinhos.
Também se comia muito pão, as pessoas iam com o saco ao moleiro, levava-se o milho para eles moerem, paga-se uma maquia e trazia-se a farinha para casa e era amaçada e cozida pelas pessoas em casa. Havia quem tivesse um galheiro que era uma peça de madeira onde se punha as broas (nos tabuleiros). Havia muitos porcos porque era a carne de toda a gente, só os ricos comiam carne de vitela, havia muitas vacas também para o abate e eram vendidas. Tinham os presuntos na salgueira, eram postos ao fumo e era à base de sal que era conservado. E também comiam alguma galinha e vitela.
G.3- Há algumas marcas de vinho criadas em Cavez?
J.M.- Alma Nova da casa da Carvalhas que é vinho Branco. O lagar que é vinho Tinto e é feito em Vila Franca.


G.3- Há produção de azeite ?
J.M.- Haviam pessoas que faziam o azeite mas já não se faz porque arrancavam as oliveiras todas.

Monumentos:

G.3-Existem casas com Brasão em Cavez?
J.M.- Sim. Quinta da Igreja, Quinta do Souto, Quinta/casa da Ponte e Quinta das cortinhas.

G.3.- Destas casas qual é a mais antiga?

J.M.- Quinta/casa da Ponte.

G.3- Qual é a importância do Brasão nessas casas?
J.M.- As casas com Brasão eram das famílias mais ricas, das classes mais altas. Os Reis é que atribuíam os Brasões a essas famílias.

G.3- Conhece alguma lenda relacionada com estas casas com Brasão?

J.M.- Conheço, a lenda da casa da Ponte. Dizia-se que passava lá a estrada Romana, que ía de Braga para Espanha.
E passavam lá vários almocrebes, que passavam a cavalo, eles pediam para lhes deixar lá ficar, e ficavam à lareira; tinha um escano. Conta-se que um pediu para ficar lá a dormir e ele estava deitado no escano, quando a criada veio e o Homem tinha 2 punhais próprio para matar e ela ficou muito assustada ,ela tava a fazer rojões e tinha a gordura da carne numa frigideira e meteu-lhe aquilo na boca a ferver e mataram o Homem.

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